路边摊脆皮年糕的做法？路边摊脆皮年糕制作方法揭秘？

路边摊脆皮年糕 *** 简单，选用优质糯米 *** 年糕，经过蒸煮后切片，再油炸至金黄酥脆， *** 过程中注意火候控制，确保年糕外脆内软，调料选用甜辣口味，满足不同口味需求，年糕搭配丰富，可搭配豆浆、牛奶等早餐食品，也可作为小吃解馋，脆皮年糕 *** 方便，口感美味，是街头小吃中的佳品。

路边摊脆皮年糕的 *** 秘诀

简介：脆皮年糕，一道节日美食，寓意着生活年年高，我将分享两种 *** 脆皮年糕的 *** ,让你在家也能享受酥脆外皮与软糯内心的完美融合。

材料：

• 面粉：适量
• 年糕：若干块（可根据需求调整）
• 鸡蛋：若干枚（根据年糕数量而定）
• 白糖：适量（用于甜味）或盐（用于咸味）

馄饨皮炸年糕

1. 年糕切片待用。
2. 将鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀，若喜欢咸味,可加入适量盐。
3. 将年糕片浸入鸡蛋液中,使其均匀裹上蛋液。
4. 取出年糕片,裹上面粉。
5. 用馄饨皮将年糕包裹,封口处用蛋液固定。
6. 油温五成热时，下锅炸至金黄色,捞出沥干油份。

面包糠炸年糕

1. 年糕切片待用。
2. 调制鸡蛋液，可加入白糖调味，若喜欢咸味,可省略此步骤或加入盐。
3. 将年糕片浸入鸡蛋液中，再裹上面粉，再次浸入鸡蛋液后，裹上面包糠并轻轻按压固定,放置片刻让面包糠贴合牢固。
4. 油温五成热时，下锅炸至定型后转小火慢炸，待年糕全部浮起后捞出沥干油份，若时间允许，可再次用高温炸至金黄，这样年糕更加酥脆金黄，捞出后沥干油份即可享用，口感外脆里糯，香甜可口，烹饪过程中注意保持油温适中避免爆裂现象发生，同时也要注意炸制时不宜大火以免内部未熟而表面烧焦，脆皮年糕 *** 完成！快来品尝这美味的节日小吃吧！记得关注我的头条号天山可可获取更多美食分享哦！