成都串串如何才能品尝到正宗的口味和口感？

作为串串之都，成都哪家串串最巴适正宗？

串串在成都犹如烧烤在东北，大排档在广东，夜市在台北，可以说串串香是成都餐饮的一个非常独特的品类。串串与火锅、冒菜不同，传统的串串香由于成本等原因，用的火锅底料和油的用量都不大，所以串串香需要味碟来调味，不像火锅底味比较足。最近几年串串香特别流行，其最重要的原因是产品上有所创新，借鉴了火锅的调味，底味较重、油气较足，所以目前成都市场上比较火的串串都被成为火锅串串。成都市场上的串串没有哪家最巴适、最正宗的说法，各家都有各家的特色，每个人有每个人喜欢的味道。

一、生命力最持久的串串——玉林

20多年前玉林串串就已在成都很有名气，在成都的大街小巷很多人口密集的地方都可以看到玉林串串。那时的串串荤素一角，顾客吃完后数签子，荤素随意、丰俭由人。玉林串串的火锅味道比较柔和，非常适合成都人的口味。最近两年的玉林2.0主要主攻商场店，环境变的更时尚，味道变的更突出。

二、异军突起的袁记串串香

袁记的兴旺比玉林要晚，属于后期之秀，10几年前的比玉林串串更时尚，标准化程度更高，赢得了年轻人的市场，迅速连锁。后来玉林串串受新品牌、新模式的冲击较大，逐渐在市场中处于稳步的状态。其更大的优势是经营的坪效、环境、产品等有一定的优势。

三、火遍全国的各种小郡肝

小郡肝串串的风靡是有原因的，小编专门写过小郡肝的帖子，近一年多来，仿佛全国各地凡是卖串串的大多改成了各品牌的小郡肝。小郡肝的成功在于其环境更个性，更符合年轻人的风格。产品上有创新，口味更重，符合年轻人的喜好。服务上有亮点，能增加顾客的粘性。

可见链接:小郡肝为什么那么火，