温州湖岭牛肉的 *** *** ？

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牛腿肉 800克

老抽 15克

生抽 5克

糖 10克

五香粉 1克

咖喱粉 1克

辣椒粉 2克

桂皮 1片

香叶 3片

姜 3片

花椒 5克

料酒 30ml

*** /步骤

将洗净的牛肉切块，再切成手指粗的条状。

将牛肉条放入锅中，倒入冷水，放入料酒、花椒、姜片 香叶、桂皮。

盖上盖子，继续煮30分钟左右。

捞出牛肉条，沥干备用。

将酱油、生抽、糖、咖喱粉、辣椒粉 五香粉在小碗中混合拌匀。.将牛肉条放入调料碗中，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制1小时。

将腌制好的牛肉干与调料汁一起倒入锅中，小火收干汤汁。

将牛肉干摆放在晾烤架上。

将烤架放入已经预热至140℃的烤箱中 温度调整为130℃，烤30分钟左右即成香辣牛肉干。