台湾澎湖都有哪些特色菜

台湾澎湖都有哪些特色菜

位处台湾海峡中间的澎湖，是百多个岛屿组成的，水产渔获是主要的经济与食物来源，贫瘠土地上的仙人掌也成为美食的材料。澎湖的特色菜，介绍以下几种：

大壳包饭：早期的澎湖住民，在清明节时分会到潮间带找澎湖特有的大蛤，将蛤肉挖出后，加入葱、虾米、香菇爆香的糯米饭，再将饭团塞回大壳中，用棉线将蛤口绑紧，整串放进蒸笼中蒸熟，在扫墓时带去祭祖，祭祀结束后，大家将大壳饭吃完，剩下的蛤壳就丢上祖先坟头，意思是作为祖先的白银两花用。大壳饭的作法，有点像端午节吃的肉粽，所以也有「贝壳粽」的称号，随着饮食习惯改变，大壳的数量逐渐变少，这项费工的澎湖特色料理，也越来越少人做了，一定要到南寮小区朝圣，这是少数还保留这项饮食传统的地方，而且因为相似，端午节南寮人也会做大壳饭来吃，许多离乡的澎湖人还会特地来吃以解乡愁呢。

还有钟记烧饼也是澎湖特色，一早开S时就会有满满的人龙，光从这点就知道事情不单纯了，这里烧饼是用缸炉烘烤出来的，看着师傅的手一直把烤好的烧饼给夹出来，香味四溢阿，最让人感觉特别的是，这里的烧饼吃法多样化，甚幺鲔鱼、猪排、葱蛋、叉烧猪肉、菲力鸡排…全部都能夹着吃，也让原本吃起来较干柴的烧饼，增添了不少丰富的口感，是个挺有趣又美味的吃法，难怪一早就很多人跑来买，真的很不错。

易家仙人掌冰，吃过这幺多口味的冰淇淋，反而没吃过仙人掌口味的吧，来到澎湖，一定要来吃跨海大桥旁边的易家，紫色的建筑物外观让人一眼就能认出来，冰冰凉凉的消暑圣品，酸酸甜甜的好滋味，吃冰还可以吃到仙人掌的果肉，满足你整个味蕾。

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