素炒包菜的家常做法及窍门是什么？

素炒包菜是一道常见的家常菜，以包菜为主要食材，搭配适量的调料和配菜，炒制而成。它不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道健康美味的素菜。

1. 准备食材：包菜、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。

2. 将包菜洗净，切成小块；胡萝卜切成丝；葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入胡萝卜丝翻炒，再加入包菜翻炒。

5. 加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 炒至包菜变软烂，即可出锅。

1. 炒包菜时要先将锅烧热，再加入油，这样可以避免包菜过多吸油。

2. 炒包菜时要快火快炒，这样可以保持包菜的鲜嫩口感。

3. 炒包菜时可以加入一些胡萝卜丝，不仅可以增加口感，还可以增加营养。

4. 调味时要注意适量，不要过咸或过甜。

5. 炒包菜时可以加入一些蒜末，可以去腥增香。