回锅肉的做法步骤图及回锅肉的做法步骤图解

放入锅中煮沸，2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入五花肉片煎至两面金黄，3. 锅中再加入适量的食用油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。翻炒均匀。5. 加入适量的料酒，炒至肉片变色。6. 加入适量的豆瓣辣酱和干辣椒，7. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。8. 加入适量的青蒜，炒匀。9. 最后撒上适量的花椒粉，炒匀即可。可以加入一些姜片和料酒去腥。可以先用中小火煎至两面金黄，再用大火煎至酥脆。

回锅肉是一道经典的川菜，以其鲜香美味而闻名。下面是回锅肉的详细做法步骤图及解析。

- 猪肉五花肉500克

- 青蒜适量

- 干辣椒适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 豆瓣酱适量

- 豆瓣辣酱适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

1. 将五花肉切成薄片，放入锅中煮沸，捞出后用冷水冲洗干净，沥干备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入五花肉片煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中再加入适量的食用油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

4. 加入煎好的五花肉片，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，炒至肉片变色。

6. 加入适量的豆瓣辣酱和干辣椒，炒匀。

7. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的青蒜，炒匀。

9. 最后撒上适量的花椒粉，炒匀即可。

- 煮五花肉时，可以加入一些姜片和料酒去腥。

- 煎五花肉片时，可以先用中小火煎至两面金黄，再用大火煎至酥脆。

- 炒豆瓣酱时，要用中小火炒香，以免糊底。

- 炒回锅肉时，要不断翻炒，以免粘锅。