如何做最简单的清蒸鱼？

食材准备：

一条新鲜的鱼（最好选用草鱼或者黑鱼）、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、清水、花椒、香菜

步骤：

1.将鱼洗净，剖成两半，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上抹上盐和料酒腌制15分钟；

2.葱、姜、蒜切成细丝备用；

3.将腌制好的鱼放在碗中，撒上葱、姜、蒜丝，淋上一勺生抽、一勺老抽，再撒上适量的花椒和香菜，倒入清水，盖上碗盖；

4.将蒸锅加水烧开，把鱼碗放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右；

5.取出鱼碗，将汤汁用锅烧开，淋在鱼身上即可。

小贴士：

1.鱼的选择很重要，宁愿多花钱买新鲜的好鱼，也不要选用冰冻鱼；

2.蒸鱼不要太久，否则会影响口感；

3.香菜可以加入，也可以不加；

4.可以根据个人口味加入其他调料。