茄子怎么做好吃又简单不用油炸？酸甜茄子不油炸的家常做法？

红辣椒 3g 生抽 5g 盐 2g 鸡精 2g 香油 3g 香醋 2g1、蒜泥茄子的做法步骤2、茄子用淡盐水洗净。蒸锅酸甜茄子不油炸的家常做法？锅里放油 加入适当的葱姜蒜末儿 倒入肉末翻炒 加一点点生抽 白糖 炒至肉末完全变色 我们加上茄子继续翻炒 再加一点醋和耗油 还有一丢丢盐。这样香喷喷的糖醋茄子就可以出锅了1.将茄子切成约1.5厘米的小块，煮沸后加入炒好的茄子。

茄子怎么做好吃又简单不用油炸？

做烧茄子不用油炸，可以做蒜泥烧茄子。蒜泥烧茄子做法：食材明细：

主料：茄子 500g 蒜泥 50g辅料：红辣椒 3g 生抽 5g 盐 2g 鸡精 2g 香油 3g 香醋 2g1、蒜泥茄子的做法步骤2、茄子用淡盐水洗净。

3、撕成长条状。

4、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

5、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

6、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。

7、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。使用的厨具：蒸锅

酸甜茄子不油炸的家常做法？

首先我们把茄子洗干净，刨去皮。

我们把茄子先切成后片，再切成长条 。

锅里放油 加入适当的葱姜蒜末儿 倒入肉末翻炒 加一点点生抽 白糖 炒至肉末完全变色 我们加上茄子继续翻炒 再加一点醋和耗油 还有一丢丢盐。

把茄子差不多炒上色，茄子也瘪了之后 我们加一点点水 炖煮个10分钟。撒上葱花，这样香喷喷的糖醋茄子就可以出锅了

1.将茄子切成约1.5厘米的小块，放入盐水中浸泡约15分钟，使其去除苦味。

2.葱姜蒜切末，红椒切丝。

3.热锅凉油，将茄子煎至金黄色，捞出备用。

4.锅中留底油，加入葱姜蒜末和红椒丝煸炒。

5.将醋、糖、生抽和适量水调匀，倒入锅中，煮沸后加入炒好的茄子。

6.翻炒均匀后，加盐调味

7.装盘，上面撒上葱花即可。

肉末茄子油炸做法？

肉末里加香葱、1勺生抽、半茶勺盐、1茶勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油搅拌均匀。茄子清洗干净，切茄子第一刀切一半，不要切断，切第三刀切断。把肉末夹到茄子中间塞满。盘里打入2个鸡蛋，加半茶勺盐、1茶勺五香粉搅拌成鸡蛋液，加2勺水、1小碗自发面粉搅拌均匀。把茄子夹入面糊里裹上一层面糊，放入油里煎两面金黄色。

工具/原料

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茄子 (2个)

鸡蛋 (2个)

香葱 (6根)

自发面粉 (1小碗)

食用油 半锅

盐 1茶勺

生抽 1勺

胡椒粉 1茶勺

淀粉 1勺

五香粉 1茶勺

水 2勺

方法/步骤

肉末里加香葱、1勺生抽、半茶勺盐、1茶勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油搅拌均匀。茄子清洗干净，切茄子第一刀切一半，不要切断，切第三刀切断。把肉末夹到茄子中间塞满。盘里打入2个鸡蛋，加半茶勺盐、1茶勺五香粉搅拌成鸡蛋液。加2勺水、1小碗自发面粉搅拌均匀。加2勺水、1小碗自发面粉搅拌均匀。锅里倒入半锅食用油，6成热转小火放入裹上面糊的茄子炸，期间要翻动几次。炸到两面金黄色并且鼓起来就熟了，夹出来放盘子里。

材料：

- 茄子 2个

- 猪肉末 150 克

- 葱末 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 玉米淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将茄子洗净，切成长条形，稍微切花刀，放入盐水中浸泡一段时间后，捞出放入清水中浸泡，将浸泡的茄子均匀透彻，沥干水分备用。

2.将猪肉末加入葱姜蒜和少量料酒搅拌均匀，加入少许盐和生抽提味，稍微腌制一段时间备用。

3.将肉末均匀涂在茄子的上部，用手稍微按压固定，然后在裹粉淀粉。淀粉均匀裹在茄子的外部，沾粘盖好。

4.油炸茄子：油加热至八分热，放入肉末茄子，搅拌均匀，炸至两面金黄，沥干油份。

5.肉末茄子放在盘中装饰，斟入适量葱花点缀即可食用。

小提示：

1.在油炸的过程中，不要用勺子等物品过于频繁地翻动茄子，以免粘在一起炸糊了。

2.肉馅腌制的时间要足够，这样可以使肉馅入味并更加美味可口。

3.炸茄子时温度要适中，炸至金黄色即可，过度炸制会让茄子外层过脆。

做法如下，猪肉末100g。加入葱姜末，海鲜酱油。少许水搅拌均匀。

长条茄子200g。清洗干净。切成圆片。两片儿一个，中间不用切透。把肉馅儿夹在两片茄子中间。裹上鸡蛋，面粉糊，放入锅中炸至两面金黄酥脆即可食用。

第1步、瘦肉切成小丁、加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末。

第2步、姜、葱、蒜分别切末。

第3步、取一个小碗,调入适量清水、盐、鸡精、生粉、两勺生抽、一勺蚝油调成味汁。

第4步、茄子切成条状,入锅大火油炸。

第5步、将炸好的茄子盛出控油。

第6步、锅内留底油，下肉末炒散炒变色。

第7步、再加入姜、葱、蒜炒出香气。

第8步、炸好的茄子倒入锅内。

第9步、调入半碗味汁，烧开后上盖转小火焖三四分钟。

瘦肉茄子的做法？

1.

首先准备好茄子150克，瘦肉150克，如下图所示。

2.

接着再把茄子切成长条，长条的长度为5cm，如下图所示。

3.

盆子当中放入1000毫升的水，把茄子长条500克放入其中，浸泡五分钟，然后直接捞出即可。

4.

锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着把茄条500克放入其中，炸至金黄即可。

6.

如下图所示，炸至金黄颜色即可捞出。

7.

接着再把瘦肉150克切成肉末，如下图所示。

8.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至七成热。

9.

把肉末150克放入其中煸炒。

10.

再放入炸好的茄子条500克，翻炒两分钟。

11.

再放入豆瓣酱15克。

12.

加入蚝油15克。

13.

接着放入甜椒15克，蒜末15克。

14.

接着翻炒两分钟，再放入20克食用盐，即可关火出锅。

15.

如下图所示，瘦肉茄子就做好了。

红烧茄子豆角不用油炸的家常做法？

主料

紫茄子600克，

麻椒1个，

大蒜2只，

大葱3段，

辅料

生抽2勺，精盐1小勺，花椒粉1小勺，大豆色拉油1勺，淀粉1勺。

步骤1

准备食材，

步骤2

麻椒切丝，切葱花，大蒜切片。

步骤3

茄子削皮，

步骤4

切成条，

步骤5

电烤锅烧热放入茄条，温火煎制。

步骤6

煎到两面金黄即可。

步骤7

锅内加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精盐，

步骤8

把茄条放入锅里，加冷水300ml，

步骤9

温火烧9分钟，

步骤10

把烧好的茄条打到盘子里，

步骤11

锅内还有少许汤汁，加入麻椒丝，葱花和蒜片，

步骤12

淀粉里加入适量冷水稀释，做成水淀粉。

步骤13

加入水淀粉勾汁，烧开即可，

步骤14

把烧好的料汁浇到茄条上，红烧茄子做好了。