大陆卤肉饭正宗做法？卤肉饭做法商用配方？

舌尖美味 2年前阅读：3 评论：0

五花肉切小块，油菜滴少许油焯水，五花肉也焯水，放入油锅炸至金黄色，捞出捣碎。锅中倒少许葱油，倒入五花肉煸炒，加老抽、葱姜蒜等调料翻炒，放入香菇丁翻炒，加入生抽、洋葱酥、盐、冰糖、热水、去壳的熟鸡蛋，盛入米饭搭配卤肉、油菜、卤鸡蛋。

五花肉切小块，香菇切丁，油菜滴少许油焯水，捞出，五花肉也焯水，洋葱切丝，撒上玉米淀粉抓匀，放入油锅炸至金黄色，捞出捣碎。

锅中倒少许葱油，倒入五花肉煸炒，加老抽、葱姜蒜等调料翻炒，放入香菇丁翻炒，加入生抽、洋葱酥、盐、冰糖、热水、去壳的熟鸡蛋，盖上锅盖小火慢炖1小时，盛入米饭搭配卤肉、油菜、卤鸡蛋。

卤肉饭的用料

五花肉丁200g 八角2个冰糖一大粒老抽1勺生抽3勺蚝油2勺洋葱2个姜10克鸡蛋5个（随意）干香菇10个土豆1个香叶2片草果3个（可不加）桂皮1小段青菜，西兰花适量白糖2勺瘦肉150g

食材：猪五花肉300克、米饭一碗、水淀粉适量、鸡蛋一个、青菜适量、桂皮2小块、八角3个、香叶3片、小茴香1小把、料酒1大勺、姜2片、蒜4瓣、白糖1大勺、盐适量、鸡精适量、老抽2大勺。

用料

五花肉300g，油菜200g，洋葱100g，米饭200g，卤蛋1个，鸡蛋1个，老抽0.5汤匙，米酒0.5汤匙，淀粉1汤匙。干辣椒5g，金兰油膏1汤匙，糖15g

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