大棒骨酱骨头的做法？黄豆酱大骨头的做法？

舌尖美味 2年前阅读：3 评论：0

软烂好吃的酱棒骨的做法

1.买来的大骨头先用水清洗干净，泡一会儿，去除血水。然后凉水下锅（没过骨头），加几片姜，葱叶和两勺料酒，大火烧开，再煮两三分钟。把这一锅水倒掉，

食材明细:猪大骨1000克、姜2大块、葱2根、桂皮1块、八角3个、小茴香适量、干辣椒3-4个、青花椒5-6粒、香叶3-4片、冰糖适量、花生油适量、黄豆酱50克、蚝油40克、黄酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、排骨酱30克、嫩糖色适量

原料，大骨头1000g，中间敲断，制法，洗干净的大骨头冷水下锅，下葱姜料酒焯1分钟，捞出洗干净。

锅炙一下，少许油下冰糖炒制糖色，放大骨头炒上色，放黄豆酱，八角，草果，香叶，陈皮炒匀一出香，加开水炖半小时，下盐，胡椒粉，生抽，耗油调味即可

本文仅代表作者观点，不代表看看头条立场。
本文系作者授权看看头条发表，未经许可，不得转载。