尖椒炒墨鱼丸的做法？生炒墨鱼片广式做法？

尖椒炒墨鱼丸的做法？

墨鱼丸炒尖椒，做法如下，根据个人口味，喜欢吃辣的话，就用螺丝尖椒，南方的朋友可以选用不辣的杭椒，斜刀切成片，买来的墨鱼丸用开水绰水，洗净沥干水分备用，锅中烧油放入葱姜蒜爆香，放入尖椒进行翻炒，然后放入墨鱼丸，翻炒一到两分钟，加入盐，糖料酒调味，不要放生抽，老抽等颜色重的调料，保持墨鱼丸的洁净，菜品出锅以后显得洁白，鲜味十足。尖椒炒墨鱼丸比较下饭的一道好菜。

生炒墨鱼片广式做法？

食材：鲜墨鱼（墨斗）肉250克、荷兰豆（也可用芥蓝梗代替）150克、鲜蒜50克、鱼露50克、味精5克、生粉15克、胡椒粉0.1克、麻油1克、生油500克（耗100克）。

做 法： 1、先将墨鱼肉洗净，用刀尖在墨鱼身界上划若干直线，然后用斜刀法片成飞刀片（即两片相连）。鲜蒜洗净切成斜段，荷兰豆洗净待用。