广东肠粉是什么？

广东肠粉是什么？

肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是1种广东非常出名的汉族世代相传小食,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制造方式来划分，1般用布拉的称为布拉肠粉，另1种是直接蒸的，一般是用抽屉式肠粉。

肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会依据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会喊作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的1种。