正宗牛肉面商用做法及配方？

正宗牛肉面商用做法及配方？

牛肉面是兰州的世代相传名食，它具有“1清、2白、3绿、4红、5 黄”的特征，且色香味美，誉满全国。

食材明细：

牛肉500克、拉面200克、木耳10克、葱段5克、香菜3克、姜片3克、桂皮3克、花椒1克、茴香2克、8角3克、盐8克、鸡精3克。

做法步骤：

1、预备1块纱布，将花椒、茴香、8角、大料包好。葱切段、姜切成一片一片、水发木耳。

2、先将肉切成条状，然后切块。锅内加凉水，放进肉块。烧开后撇往浮沫。

3、将牛肉、葱、姜和预备好的料包放进压力锅，锅内加水。

4、炖1个小时。（高压锅的话先大火烧开转小火也是1个小时）

5、炖好的牛肉和汤中加进适量盐和鸡精调味

6、泡好的木耳洗净煮熟。香菜切段。将香菜和木耳放进碗中。

7、加进牛肉和牛肉汤。

8、接着煮面条，面条煮好后捞到牛肉汤的碗中就可以。