正确的日本拉面和面条配方？
舌尖美味
2年前
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正宗的日本拉面和面条食谱？
材料
中筋面粉/高筋面粉450g
红薯粉/薯粉/薯粉50g
水190毫升
2茶匙碱水
盐4 g
***
将盐、碱或小苏打和水均匀混合。
加入粉末，做成粗糙的面团。
脸一定要硬！不能再加水了！
把面团分成5个小块，盖上保鲜膜30分钟醒来。
4用压面机的话，稍微把面团成型一下就可以压面了。
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