刀削面片的做法？

如何用刀削补丁？

刀面通常是用面粉和水做成的传统中国面食，因使用削刀将面团削薄而得名。以下是 *** 刀削面的基本步骤。

材料：

-面粉

-盐

-水

-刀削

-木垫板(可选)

步骤：

1.把面粉和盐混合，加一点水做成硬面糊。揉面时面团要硬，削面才会更有嚼劲。

2.盖上湿布或保鲜膜，使面团打盹30分钟以上，使水分与面粉充分混合。

3.把面团揉成长条，鼓起中间，才容易受力削面刀。把面团放在木垫板上(如果没有，可以用小擀面铺在面团下面)。

4.拿起削刀，将刀刃对着面团，将面团内一次侧压一下，削下来后，削出的补丁会自动卷起来。

5.把削好的补片放入开水煮熟，捞出水分。

6.加入你想要的卤素或调料，如番茄鸡蛋卤或肉酱等，在食用时可以很好地混合。

*** 刀面需要一定的技巧和练习，但在掌握了基本步骤后，就可以 *** 出美味的刀面。