怎样做清蒸青蟹？

怎样做清蒸青蟹？

清蒸青蟹是上海非常经典的本帮菜。以下是清蒸青蟹的做法:

所需材料：

- 青蟹 4只

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 葱花适量

制作步骤：

1.先将青蟹洗净，去除外壳和内脏。

2.将清水加入锅中，加入姜片、料酒和盐，煮沸后将青蟹放入蒸锅中。

3.盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右，直到青蟹成熟变红。

4.取一个小碗，加入一些食用油、盐和葱，搅拌均匀，倒在青蟹上。

5.最后撒上一点葱花末作为装饰食用。

温馨提示：

1. 要保证青蟹新鲜干净，注意去除墨囊和肺部。

2. 清水和调味料可以去除海鲜的异味，增加味道。

3. 控制温度，避免烹饪时间过多或不足。

4. 油盐葱可根据个人口味自由搭配。