海鲜蒸好吃还是煮好吃？

海鲜蒸好吃还是煮好吃？

海鲜要看什么种类 有的适合蒸 有的适合煮

煮的好吃的有：

花蛤：倒入锅中，倒一小碗凉水，盖上锅盖煮开（大约3分钟），花蛤开口即可。

海虹：倒入锅中（不用放水），盖上锅盖煮开（大约3分钟饭），海虹开口即可。

大虾：水烧开后倒入大虾，继续煮2分钟，注意水没过大虾即可，水太多的话会让虾的鲜味流失。

蒸的好吃的有：

螃蟹：锅中放凉水，把螃蟹肚脐朝上放入蒸笼，开锅后再蒸10分钟。

海螺：锅中放凉水，海螺口朝上放入蒸笼，根据海螺的大小，开锅后再蒸8-12分钟。

生蚝：锅中放凉水，生蚝壳平的一面朝上放入蒸笼，大火开锅后再蒸2分钟。

扇贝：锅中放凉水，扇贝倒入蒸笼，大火开锅后再蒸2分钟。

蛏子：锅中放凉水，蛏子放入碗中或者深盘中，大火开锅后再蒸5分钟。蛏子的汤鲜美无比，是精华所在。

鲍鱼：锅中放凉水，开锅后再蒸8分钟。

海胆：海胆蒸鸡蛋，海胆去除掉中间黑色的膜，鸡蛋打散加入温水1.5:1，加盐混合均匀，倒入海胆，开锅后蒸10分钟。

皮皮虾：锅中放凉水，皮皮虾倒入蒸笼，开锅后再蒸5分钟。用剪刀把皮皮虾上下壳的连接处剪掉，一扒就开了。