油爆河虾的做法？

油爆河虾的做法？

关于这个问题，材料：

河虾（500克）

葱姜蒜末（适量）

干辣椒（适量）

料酒（适量）

盐（适量）

糖（适量）

生抽（适量）

老抽（适量）

醋（适量）

生粉（适量）

食用油（适量）

步骤：

1. 将河虾清洗干净，沥干水分备用。

2. 准备一个小碗，将料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、生粉混合均匀，制成调味汁备用。

3. 热锅冷油，将河虾放入煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

5. 将河虾倒入锅中，倒入调味汁，大火翻炒均匀。

6. 最后加入少许食用油，翻炒至汁水收干即可。

温馨提示：油爆河虾要快炒快出锅，不然河虾会变老变硬。