风干草鱼火锅怎么做好吃？

风干草鱼火锅怎么做好吃？

草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼骨切段，片下鱼。姜、蒜切片，小葱切葱花，香菜切段，干辣椒剪成段。

鱼片中放入盐半勺、料酒半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制5分钟。

油温烧至6成热，放入姜、蒜片、火锅底料、豆瓣酱1勺炒香。

放入清水适量煮沸，放入鱼骨煮2分钟。

放入料酒半勺、生抽1勺、醋1勺、老抽半勺、盐1勺拌匀，放入豆芽煮至断生盛出。

放入鱼片煮1分钟，鱼片连汤汁盛入碗中，撒上葱花、香菜、蒜末。

油温烧至7成热，关火放入干辣椒、花椒将热油淋在鱼身上即可。