江西宜黄笋干做法？

江西宜黄笋干做法？

江西宜黄是美食之乡，其中宜黄笋干可谓一绝。

1、大家泡笋干的时候，是不是都用普通的清水来浸泡呢？其实是不对的，今天教大家正确的做法，我们用到的并非清水，而是淘米水。

2、把第二遍的淘米水保留，准备来泡发笋干。淘米水一定要多哦，浸泡的时候，能够没过笋干才行。

3、我们把淘米水倒入锅中，然后开火开始煮，直至把淘米水煮沸之后，我们往里面加上适量的盐和白醋。

4、搅拌均匀之后，就可以关火了，关火之后把淘米水放凉即可。彻底晾凉之后，咱们把笋干放进去，浸泡一个晚上的时间，第二天就可以拿来做菜了。

这样浸泡过的笋干，非常的软糯清香，味道也很棒。不会很硬，吃起来是比较有嚼劲的那种，口感很好。