普通面粉是高筋还是低筋？
舌尖美味
1年前
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普通面粉是高筋还是低筋？
家用的普通面粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，一般为中筋面粉，可以用作家用蒸包子，做馒头等。
大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。
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