芹菜的叶子可以食用吗？

芹菜的叶子可以食用吗？

芹菜叶子是可以吃的，芹菜叶和芹菜茎有着大体相同的营养成分。芹菜叶含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、铁、磷等营养元素且含量均高于芹菜茎，整体来看芹菜叶子比芹菜茎更有营养价值。芹菜叶子还对血糖和血压的稳定有一定的效果，是比较适合老年人的一种食材。

芹菜叶子中膳食纤维含量比较高，可以起到通肠润便的效果。