酱闷鱼最正宗的做法？

酱闷鱼最正宗的做法？

用料:1000克海鲶鱼、葱1/2，姜1，蒜1/2，辣椒适量，料酒2勺，米醋2勺，酱油2勺，白糖2勺，盐2勺，鸡精1勺，开水适量，葱2

步骤：

1.海鲶鱼清洁内脏和鱼颊；

2.姜切片，葱斜切成段。起油锅，加入葱、姜、蒜，中小火炒香；

3.加入胡椒和大料，继续中小火翻炒；

4.加入海鲶鱼和鱼肝，煎一面金黄；

5.加入料酒、米醋、酱油、酱油、白糖；

6.加入适量沸水(刚刚浸泡过鱼)，大火烧滚；

7.加入适量盐，用中火炖至锅内汤浓。

8.酱焖海鲶鱼香气四溢，味道鲜美！