黄花竹荪排骨汤怎么样？

黄花竹荪排骨汤怎么样？

用料

主料：100克黄花菜；8只竹荪；400克排骨；

调料：盐1茶匙；葱1段；姜2片。

做法

步骤1：洗净黄花菜，去除顶部老根，泡发。

步骤2：将竹荪浸泡在水中，去除白皮和根圈，洗净，切成寸指长，浸泡在水中。

步骤3：将排骨剁成两指宽左右的段，洗净后，冷水放入锅中，煮出血沫后关火。

步骤4：用热水冲洗排骨上的血沫，将焯过的排骨、姜、葱放入砂锅中，倒入热水，不超过所有食材8厘米左右。

步骤5：大火烧开后，改小火煮1小时左右。

步骤6：加入黄花菜，煮20分钟。

步骤7：加入竹荪，再煮10分钟左右。

步骤8：加入适量的盐调味料。

烹饪小贴士

加入几滴醋有利于排骨中钙的沉淀。