怎样做手撕包菜湘菜手撕包菜？

怎样做手撕包菜湘菜手撕包菜？

手撕包菜是一道湖南特色菜，下面是手撕包菜的做法：

所需材料：

- 包菜 1个

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 花椒面 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将包菜外层叶子去掉，将包菜对半切开，再将每半个包菜切成小块。

2. 将姜、蒜、干辣椒、葱切成末备用。

3. 热锅凉油，将切好的姜、蒜、干辣椒、葱放入锅中，炒香。

4. 加入切好的包菜，翻炒均匀，加入适量的盐和白糖调味。

5. 继续翻炒，让包菜均匀受热，同时加入一些生抽和醋调味。

6. 翻炒至包菜变软，加入适量的花椒面，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 烹饪时火力不要过大，以免糊底或者焦糊。

2. 包菜本身就带有一定的水分，所以不需要加水，否则会影响口感和口感。

3. 如果不喜欢太辣的口味，可以适量减少干辣椒的用量。

4. 如果喜欢更加清爽的口感，可以在翻炒包菜之前，先将包菜焯水，去除包菜的涩味。