麦片是什么原料做的？

麦片是什么原料做的？

是一种以小麦为原料加工而成的食品。

一、以原料来分主要有以下四种：

燕麦片、荞麦片、大麦片和小麦片。

1、加工燕麦片，一般选用裸燕麦。

2、荞麦有甜荞和苦荞两大品系，加工麦片以后者为佳。

3、加工大麦片多选用裸大麦(青稞)。

4、加工小麦片宜选用硬质白小麦。硬质小麦中的蛋白质含量高出软质小麦2%一3%。

目前，我国已培育出黑色、紫色、绿色、咖啡色和蓝色五彩小麦，这些新品种的生理功能性质大大优于普通小麦，且加工好的麦片色泽诱人，口味又好，故五彩小麦是加工麦片的上好原料。黑麦与上述黑色小麦的种质是不同的，用黑麦加工的麦片，具有保健、滋补、美容的功效，类似于黑米。