何大厨京酱肉丝的家常做法？

何大厨京酱肉丝的家常做法？

食材:

鸡胸肉500g

姜适量

盐适量

料酒适量

白胡椒粉适量

海鲜酱油适量

蛋清1个

淀粉适量

甜面酱4勺

糖1勺

蚝油半勺

鸡精适量

水淀粉4勺

步骤 :

1· 准备好主料。

2· 改刀切丝，放腌制料抓拌均匀。

3· 腌制半小时。

4· 打入蛋清液，用我抓拌均匀。

5· 加入淀粉抓拌均匀。

6· 下锅前的状态。

7· 起锅烧水，水开后依次下入肉条。

8· 都下入后，用勺子轻轻推动，再用筷子打散开。

9· 煮二分钟后捞出。

10· 调好炒料汁。

11· 起锅烧油，留点底油就行，倒入炒料汁炒几下，下入肉条，炒几下。

12· 全部上色后，即可出锅。