鸭锁骨的做法？

鸭锁骨的做法？

食材清单

生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 姜片 2片 、 白糖或者冰糖 适量 、 鸭锁骨 1斤 、 八角 适量 、 香叶 适量 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 洋葱 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1

鸭锁骨洗净后，冷水下锅加入生姜、料酒去腥。

2

将鸭锁骨煮开后捞出并用温水洗净后备用。

3

加入食用油烧至油温7成热后加入调料：洋葱、大蒜粒、姜丝、八角、香叶、干辣椒，反复翻炒出香味和辣味。

4

加入鸭锁骨继续翻炒片刻后加入老抽上色，料酒去腥，生抽、鸡精调味后再翻炒让鸭锁骨表面均匀上色。

5

加入适量清水，清水没过鸭锁骨，再盖上锅盖。大火焖煮开后中火再煮30分钟。

6

中途打开锅盖翻动鸭锁骨，使鸭锁骨均匀受热。

7

最后小火收汁，出锅。