老式麻花的做法和配方？

老式麻花的做法和配方？

用材

小麦面粉250克、酵母粉5克、白砂糖5克、生鸡蛋1个、油15克、盐2克、苏打1.2克、水130克。

作法

1、先用温开水混和酵母菌，再添加混和匀称的生鸡蛋、油，添加小麦面粉及全部原材料，搓成光洁面糊;

2、盖上外盖，放置溫暖处发醇二倍大;

3、面案上抹油，放进面糊，上边盖上保鲜袋，用力轻按成大面积，静放十几分钟;

4、用刀割发展条;

5、用力搓揉成光洁的条形;

6、把粗条朝反过来的方位拧，提到两边，当然拧劲头;

7、再把拧好的劲朝反过来的方位拧，提到两边拧起，把一头塞进另一头即成;

8、排进平盘里，盖上保鲜袋，放溫暖处二次发酵35分鐘;

9、锅中油150度，下桃酥，起小泡;

10、桃酥浮上来后滚动，炸至双面金黄色就可以。