纯牛奶冷冻后会变成雪糕吗？

纯牛奶冷冻后会变成雪糕吗？

不会。

牛奶冰冻后不会变成雪糕，牛奶在冰冻后会变成白色的冰棒，它其实是一种水和奶的病状混合物。只要用力一吸，糖和奶粉就会变没，就只剩下冰块儿。

牛奶主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%。在经过冷冻后只能变化成冰棒类的冰块并非是雪糕。