麻辣猪大肠做法？

麻辣猪大肠做法？

猪大肠1000克

生姜1块大蒜3瓣干辣椒10余颗花椒1小把香叶2片桂皮1小块八角1颗郫县豆瓣1.5大匙大蒜苗1颗料酒2大匙白糖1小匙生抽1大匙老抽1大匙盐适量食用油适量

将猪大肠内外都反复洗净

洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟

将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块

将大蒜去皮，生姜拍破，干辣椒、香叶、桂皮、八角洗净，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣剁碎

热锅放油，下入大肠，将水分炒干，炒至大肠出油

下入1大匙料酒、干辣椒、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣

继续煸炒，炒出红油

加入适量的热水，放入盐、白糖、老抽、生抽，盖盖，烧开后转中小火，煮约40分钟

转大火，将锅内汤汁收干，最后放入蒜苗炒至断生即可出