岐山臊子面做法？

岐山臊子面做法？

必须从和面擀面着手，面加碱和硬点，饧面半个小时左右，手工擀出的面得薄筋光为好。

2.其次就是准备炒臊子面菜，菜主要由绿、红、黑、白、黄组成，颜色搭配上比较好看。最好是用蒜苔、胡萝卜、黑木耳、豆腐、黄花菜一起炒。漂菜选蒜苗和鸡蛋饼皮。

3.得准备好肥瘦适度的猪肉炒臊子肉。

4.调制可口的臊子面汤。臊子面汤主要以酸辣汪为主。

5.煮好面条过凉捞入碗中，浇水热乎的臊子面汤就可以享受美味了。