这是什么鱼？怎么做好吃

这是什么鱼？怎么做好吃

马头鱼

　　马头鱼学名甘鲷、银方头鱼、白方头鱼、瓦刀鱼、日本加吉、方头鱼、红马 。鲈形目，方头鱼科，方头鱼属。眼上侧位，因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。马头鱼身体呈长楔形的体形，头部额骨隆起而为钝角，稍呈方形，故有方头鱼之称。

　　马头鱼属暖温性中下层鱼类，主要分布于中国南海、日本本州中部以南。中国沿海均产。通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9～12月，卵浮性。为肉食性之鱼种，以小鱼、虾等，十足类、多毛类为食。

　　马头鱼的做法大全

　　主料

　　马头鱼一条500克

　　辅料

　　蒜适量 姜切成末适量

　　葱切花适量 花椒粉适量

　　辣椒油适量 盐少许

　　酱少许 油少许

　　醋少许

　　干煎马头鱼的做法步骤

　　1. 马头鱼洗净后，用盐抹在鱼身内外，风干至表皮收水

　　2. 锅里放油，烧热后放鱼两面煎黄

　　3. 加入蒜、姜末炒香，倒入辣椒油，花椒粉，酱油，醋，好香!记得把鱼翻个身，两面都沾上汁

　　4. 最好撒葱花，翻两下，尝尝味道，起锅