带鱼怎么炸不会脱皮不会散？_怎样炸带鱼焦脆不变软

带鱼怎么炸不会脱皮不会散？

要让炸带鱼不会脱皮散开，首先需要提前进行处理。先将带鱼适量盐腌，去除多余水分，让鱼肉更紧实。

接着，在面粉中适量加入淀粉和少量泡打粉，搅拌均匀。将带鱼沾满面粉，约等于将鱼包住即可，不要沾得过多。

用油过热6成，将带鱼放入油锅中，切勿翻动以免破损。大约3分钟左右，炸至金黄色即可捞出。这样炸出的带鱼脆而不硬，味道更美。