炸鸡架的做法和腌制？_商用炸鸡架配方技术
舌尖美味
1年前
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炸鸡架的做法和腌制？
食材
鸡架 1个
盐 1小勺
孜然粉、辣椒粉 适量
白糖 1勺
方法/步骤
鸡架洗干净然后切成小块，放盐，料酒，葱段，姜片，生抽，腌制20分钟，放入淀粉，搅拌均匀
锅中放油，待油温七八成热的时候，下入鸡块，炸到双面金黄，捞出控油
然后再次热锅，炸一遍，个人喜欢焦一点的，就多炸一会。
出锅后撒上自己喜欢吃的佐料，如辣椒面、孜然粉等，就可以吃了
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