大头菜青椒素馅的做法？_大头菜配什么素馅好吃

大头菜青椒素馅的做法？

您好，材料：

- 大头菜 500克

- 青椒 2个

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 蒜 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将大头菜切成小块，青椒切成小丁，生姜、葱、蒜切末备用。

2. 将大头菜放入锅中煮熟，捞出后沥干水分，用勺子压碎成碎末。

3. 在碎末中加入青椒、鸡蛋、盐、生姜、葱、蒜，拌匀。

4. 在平底锅中倒入适量食用油，将锅烧热。

5. 将拌好的大头菜青椒素馅放入平底锅中，用铲子压成薄饼状，用中小火煎至两面金黄。

6. 煎好后捞出，切成小块即可食用。

温馨提示：

1. 大头菜煮熟后要尽量沥干水分，否则馅料会过于湿润，煎不成型。

2. 在拌馅时可根据个人口味加入适量调料，如胡椒粉、酱油等。

3. 可根据个人口味选择煎成薄饼状或者球状。