炸元宵时不爆开不崩油的秘诀是什么？

炸元宵不爆开不崩油好 *** ？

*** 一：冷冻法

之一种 *** 非常的简单，就是把我们购买的元宵或者自己 *** 的元宵放置在冰箱内，冷冻至冻死，几个小时即可。

之后，凉锅中放入适量的植物油，直接将冰冻的元宵放入锅中，小火慢慢的炸至，当元宵变成黄色浮起时，就已经熟透了，可以捞出了。

*** 二：敲击法

这种 *** 更加的简单，正常的元宵放入锅中，小火慢炸，当定型了以后，选择一个长一些铁勺，用边缘处敲击，力度不要过大，以免变形。当元宵浮起变成微黄色，就炸熟了。

*** 三：水煮法

首先，锅中放入清水煮沸，下入元宵，将元宵煮至八分熟即可，元宵捞出后放入冷水中透凉。再用漏斗捞出，控除多余水分。

盘中放入面包糠和芝麻粒搅拌均匀。再将每个元宵都沾满面包糠和芝麻粒。

锅中加入适量的植物油烧至微热，下入准备好的元宵小火慢炸。当外层的面包糠变成金黄色捞出即可