摆摊大锅炖菜做法？

根据您的要求,我为您分析了以下内容：

【摆摊大锅炖菜做法】

猪肉炖粉条的 *** *** ：

准备材料包括五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克以及香菜10克，需要准备以下调料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒和大料。

操作步骤如下：

将猪肉用火燎去表面的毛，然后放入温水中刮洗干净，将猪肉块放入锅中，加入适量的调料，如绍酒、白糖酱油、葱段、姜块等，然后添汤,旺火烧沸后转小火慢慢炖煮。

酸菜炖白肉血肠的 *** *** ：

将猪肠用碱水或盐水洗净，去除血沫后加入各种作料，如盐、味精等，将处理好的鲜猪血和灌入的猪肉煮熟切段，将五花猪肉重新换清水煮熟,切片后与酸菜和粉丝一同放入锅中慢炖半小时。

小鸡炖蘑菇的 *** *** ：

选用小仔鸡750克至1000克，蘑菇75克，在锅中加入葱、姜、干红辣椒和大料，加入适量的调味料如盐、酱油、料酒等,然后慢炖一段时间至鸡肉和蘑菇都变得软糯入味。

萝卜炖牛肉的 *** *** ：

选用牛肉100克和白萝卜150克为主要材料，先将牛肉洗净并焯水后放入锅中，加入适量的调味料如姜、料酒和清水,慢炖至牛肉烂软后加入切好的萝卜继续炖煮。

排骨炖豆角的 *** *** ：

排骨和豆角为主要材料，同时加入葱姜蒜和其他调味料如料酒、老抽和花椒、胡椒粉，爆炒葱姜蒜后放入排骨炒至颜色均匀，然后加入烧开的热水和豆角，小火慢炖一段时间,最后根据个人口味加入调料并继续炖煮半小时左右即可。

详细介绍了摆摊大锅炖菜的做法及其不同菜品的 *** 要点和步骤,希望对您有所帮助。