家常蒜蓉虾仁做法？

家常蒜蓉虾仁做法

准备材料

为了这道菜,我们需要准备以下食材：红虾仁200克、6个蒜头、盐2克、胡椒粉1克、料酒1汤匙、食用油适量、黄油10克、糖一点点，可以加入适量的迷迭香和罗勒，提升菜肴的口感和香气。

做法步骤

第一步,将虾仁放入冷水中解冻，使其逐渐变软。

第二步,剥去虾仁的外壳，注意剥壳时要轻轻操作，避免破坏虾仁的形状。

第三步,用刀在虾仁的后背上轻轻划一道口，去除虾线，这一步是为了去除虾仁内部的杂质和腥味。

第四步,在处理好的虾仁中加入料酒、盐、糖和适量的迷迭香、罗勒，轻轻拌匀，腌制十五分钟左右，这样可以让虾仁更加入味鲜嫩。

第五步,在锅中放入适量的花生油和迷迭香，待油温适中时，放入腌制好的虾仁，中小火翻炒，翻炒时要保持中小火，避免火候过大导致虾仁炒糊。

第六步,当虾仁五分熟时，加入切好的蒜沫和适量的黄油，继续翻炒至虾仁完全熟透，整个烹饪过程需要保持中小火，以确保虾仁的口感鲜嫩且不会过火。

第七步,出锅前可以根据个人口味撒上适量的胡椒或罗勒，提升菜肴的香气和口感。

通过上述步骤,你就可以轻松掌握家常蒜蓉虾仁的做法了，烹饪时注意火候控制，确保虾仁炒熟且口感鲜嫩。