烤的紫薯流沙月饼怎么做？

*** 烤紫薯流沙月饼的步骤

我们需要了解 *** 烤紫薯流沙月饼的详细步骤。

准备材料

紫薯、淡奶油、牛奶、糖、吉利丁片。

*** 紫薯泥

将紫薯洗净后过筛成泥,将紫薯泥、淡奶油、牛奶和糖混合在一起，搅拌均匀。

*** 流心馅

将吉利丁片用冷水浸泡至软,然后加入到紫薯泥中，小火煮约3分钟至半流动状态。

包馅成型

将流心馅挤成一个个5到7克的小球,然后放入冰箱冷冻至硬，这个过程至少需要一个小时或以上。

*** 饼皮

将分成每份20克的紫薯馅,从中间按进去捏成一个小碗状，将冷冻好的流心馅放入其中，然后包起来并放入冰箱冷藏至少一个小时或以上。

烘焙成型

黄油室温软化后加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀，然后加入淡奶油和鸡蛋液，再次搅打均匀，将黄油打发至蓬松且变白，之后，再加入低筋面粉和玉米淀粉，用手揉搓成团，然后将其放入冰箱进行醒面处理。

烘焙成型与上色

将醒好的面团分割成每份20克,然后按照模具压出花样，在饼皮表面抹上一层薄薄的玉米淀粉，放入烤箱进行烘焙，烘焙温度设定为220度预热，然后烤5-8分钟取出刷一层薄薄的蛋液后再次放入烤箱烤制10分钟。

品尝与评价

刚烤好的月饼皮是有点软的,但冷却后口感会变得酥脆，月饼的口感最佳，是品尝的最佳时刻。

通过上述步骤,我们可以 *** 出一款美味的烤紫薯流沙月饼，希望这些信息能满足你的需求。