军屯锅盔的做法？

军屯锅盔的做法

*** 军屯锅盔,首先需要准备面团，具体步骤如下：

1. 制老面：选用一小部分面粉、酵母、温水和糖，按照一定的比例和成面团，放置在冰箱冷藏一晚，这个步骤需要根据实际情况调整用量，以保证面团的口感和发酵效果。

2. 取面粉,用烫水和面，和出的面团偏软，将预先准备好的老面与面团充分揉匀，放置醒发两小时，醒发后的面团应该呈现出柔软且有弹性的状态。

3. 油酥的 *** ：使用盐、花椒面和植物油，用热油烫一下搅拌均匀，油酥可以增加锅盔的口感和层次感，也可以选择使用猪油代替。

4. 馅料的准备：五花肉剁成肉馅，加入碎米芽菜、葱、鸡精等配料，可以根据个人口味添加姜末等调料。

5. 面团醒好后,均匀分成剂子，擀成牛舌状，在擀制过程中要注意层次丰富，卷起后松弛十分钟，再擀开抹上油酥，这一步的擀制和卷制技巧可以使得锅盔更加酥脆。

6. 将擀好的面饼放置在有卷的一头,按扁并松弛五分钟，这样可以使饼更加均匀，炸制时不易破裂。

7. 将擀开的面饼再次擀成约一厘米左右的薄片,注意不要擀得过薄，否则炸制时容易回爆。

8. 油热后放入锅盔丕,中火炸至两面金黄，按压锅盔皮酥脆即可出锅，炸制完成后，可以撒上一些辣椒粉或者芝麻进行装饰。

9. *** 好的军屯锅盔可以直接食用,没有烤箱也可以在家中用平底锅煎制，其酥脆可口，无论是直接食用还是放入烤箱烤制，都能带给你满足的口感体验。

通过以上步骤,你就可以轻松掌握军屯锅盔的 *** *** 了，记得在 *** 过程中注意控制好时间和温度，以及馅料的配比和口感要求，这样 *** 出来的锅盔才会更加美味可口。