软蒸饺做法？

步骤/方式：

1. 用料：面粉、胡萝卜、木耳、鸡蛋、虾米皮、盐、十三香等。
2. 准备面团：面粉分成两半，一半用开水和温水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜待用。
3. 馅料 *** ：准备韭菜、黑木耳、鲜贝、葱、姜等材料，加入鸡蛋、虾米皮、盐、十三香等调料，搅拌均匀。

步骤/方式具体操作如下：

开水和温水各半,一半面粉加入开水搅成絮状，另一半加入温水搅成絮状，将和好的面团揉一揉，搓成长条，切成饺子皮用量大小的剂子，剂子压扁后擀成薄薄的面皮，在馅料中加入一小把虾米皮、盐、十三香等调味料，搅拌均匀，用自己喜欢的方式包好饺子，水开后上锅蒸15分钟即可享用。

注意事项：

1. 和面时要用滚水。
2. 包饺子时要注意手法,不能把全部皮压好再包，否则皮容易破裂。

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