甜酸猪脚的详细做法？

甜酸猪脚的做法

所需材料：

1. 猪脚半只或一整只
   • 油
   • 盐
   • 生老抽
   • 姜
   • 蒜
   • 小茴香
   • 八角
   • 冰糖
   • 白醋

步骤：

1. 准备材料，姜蒜剥好并拍碎,不用切碎。
2. 将猪脚清洗干净，刮干净表面的杂质,然后切成小块。
3. 在炒锅中放入适量的水，将猪脚放入并开始煮，首先用开水灼烫一下猪脚以去除血水,然后捞出晾干。
4. 在炒锅中加入适量的油,将冰糖放入并小火慢慢炒化。
5. 加入姜蒜干辣椒和小茴香,炒香。
6. 加入处理好的猪脚，并加入生老抽、白醋和半小碗水，如果喜欢酸甜口味,可以根据个人口感适量调整。
7. 开火煮开后，观察酸甜度,根据需要适量添加煮开的水。
8. 煮开后转至高压锅压15分钟，等待时间，如果使用沙锅或平底不粘锅，则需加入足够的水，淹过所有猪手，盖上盖子，大火煮开，再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度。
9. 炖好后装盘即可。

此做法的甜酸猪脚不仅营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体、养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症也有益处，若不用高压锅，可以用砂锅或平底不粘锅慢慢炖煮，时间较长,但最终炖至肉软烂到自己喜欢的程度即可。