海鲜虾米粥做法？

海鲜虾米粥做法

准备食材：

主要食材包括新鲜黄蟹2只、新鲜虾10只、优质大米150g、姜末5g、葱花、盐1勺、蟹黄酱1勺,以及适量的黄酒。

步骤如下：

处理食材

将蟹洗净，用大火蒸15分钟，取出后放凉备用,虾去虾线去头备用。

切割蟹肉

将梭子蟹对半切开，卸下蟹腿，去掉鳃，保留一只蟹钳作为装饰，用牙签剔出蟹肉，蟹脚剪掉关节,挤出蟹肉。

煮粥

在锅中加入清水，大火煮沸后放入处理好的蟹壳,煮15分钟后过滤出蟹汤。

烹煮粥品

将泡好的大米加入煮好的蟹汤中，搅拌均匀后继续煮50分钟，期间要一直搅拌粥品,防止糊锅。

添加食材与调味

在粥品煮开后，加入提前半天泡好的虾肉和姜末、黄酒、盐和白胡椒粉进行调味,再次煮开后盛出即可享用。

通过上述步骤，您就可以轻松 *** 出鲜美的海鲜虾米粥了，在烹饪过程中，注意保持火候和搅拌，确保粥品的口感和营养价值,祝您用餐愉快！