芜湖灌汤包的做法？

芜湖灌汤包的做法

食材准备：

精粉500克、猪肉300克、精白面粉400克、猪皮冻（或洋粉冻）200克、花椒水100克、葱100克、酱油50克、味精、甜面酱、精盐适量，以及适量的碱面。

*** 过程：

第一步,醒面，将食材准备好后，需要先醒面，确保面团的发酵效果达到最佳。

第二步, *** 馅料，将猪肉剁成肉糜，加入适量的花椒水、花椒面、味精、酱油、精盐，再加入切碎的葱花和香油，搅拌均匀。

第三步,擀面，将醒好的面团搓成长条状，切成小块，然后用擀面杖擀成包子皮。

第四步,包馅，在擀好的包子皮中放入适量的肉馅，注意包的时候要四边薄、中间略厚，这样包出来的汤包才会更加美观。

第五步,蒸制，将包好的汤包放入蒸锅中，用中火蒸7-10分钟即可，蒸制过程中要注意火候，避免包子过熟或未熟。

第六步,品尝，蒸好的汤包色泽红亮，皮薄馅足，口感鲜美，搭配一杯清新的绿茶和虾子面，更是美味无穷。

温馨提示：

在芜湖,除了品尝美味的灌汤包外，还可以配以黄山毛尖和煮干丝，这样不仅可以解油腻，还能提升汤包的口感和香气。