芹菜酸菜怎么做又脆又酸？

芹菜酸菜做法

芹菜酸菜的做法其实并不复杂,只需几个简单的步骤，就能做出既脆又酸的美味佳肴。

挑选芹菜时,一定要细心挑选，去除坏叶、老根和多余水分，准备好一碗酸菜的汤汁，这是 *** 的关键。

将清洗干净的芹菜放入较大的盆中,用冷水反复冲洗，确保去除多余的水分，洗的时候要轻柔，不要用力搓揉，轻轻淘洗即可，洗净后控干水分备用。

接下来准备容器,可以选择熟料桶、农村土罐或玻璃容器等，根据个人喜好来决定，容器一定要干净无油渍，这样酸菜发酵时才不会沾染杂质。

在锅中加入足够的水,烧开后将芹菜放入锅中煮半分钟，这一步是为了让芹菜保持脆嫩的口感，同时杀菌消毒，煮好后捞出放在准备好的容器里。

将之前准备好的酸菜汤倒入容器中,确保水淹没芹菜，然后密封好容器，让其自然发酵，等待第二天就可以品尝到这道脆酸可口的芹菜酸菜了。

第二天取出芹菜酸菜时,可以加入适量的辣椒面、盐和味精调味，这样一道既脆又酸、口感丰富的芹菜酸菜就做好了，整个 *** 过程不仅简单易行，而且味道鲜美，让人一试难忘。

通过以上步骤,相信大家可以轻松掌握 *** 芹菜酸菜的 *** ，享受这道美味佳肴带来的愉悦体验。