香煎排骨的做法？

香煎排骨的做法

食材准备：

排骨选用肋排，剁成小块，共计500克，需要准备红泡椒、泡姜、蒜、小米辣、二荆条辣椒、仔姜、豆瓣酱等食材。

做法如下：

第一步：清洗排骨,并确保其水分被充分挤干。

第二步：在热锅中加入适量的油，将油温加热至6成热,再加入少许青花椒进行爆锅。

第三步：将剁好的排骨放入锅中，中火翻炒排骨,使其水分被炒干并爆香。

第四步：加入准备好的泡椒、泡姜、小米辣和大蒜，进行大火爆炒,大约30秒后爆香。

第五步：加入豆瓣酱5克，小火翻炒,炒出红油。

第六步：加入二荆条辣椒进行翻炒至断生。

第七步：根据个人口味加入适量的白糖提鲜，鸡精1克，少许胡椒粉和生抽调味，然后锅边淋入香醋,翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整调味料的用量，整个过程不仅简单易行，而且香气四溢,是一道美味可口的香煎排骨菜肴。