黏盖乳牛肝菌做法？

黏盖乳牛肝菌做法简介

黏盖乳牛肝菌是烹饪中的一道美味佳肴，其做法并不复杂,以下是详细步骤：

黏盖乳牛肝菌的做法

主料：选用1000克粘盖牛肝菌

调料：包括花椒粒8粒、干辣椒2个、精盐1小勺、酱油1勺、花椒油1小勺以及适量的花生油。

*** 过程

第一步，将牛肝菌削去泥土，洗干净,切为厚片。

第二步，在盆内用精盐腌制牛肝菌20分钟,这样有助于其入味。

第三步，将干辣椒切为小段,准备待用。

第四步，在锅中放入适量的花生油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸制，注意不要炸焦，保持其水分和鲜嫩口感，炸制过程中要小心操作,避免油温过高导致牛肝菌变焦。

第五步，炸制完成后捞出沥油，这一步是为了使牛肝菌逐渐回软,口感更加鲜美。

第六步，留少量底油，放入花椒粒炸至微焦,这一步是为了增加香味和口感层次。

第七步，将切好的干椒段放入锅中炸至深红色,这一步是为了使干椒与牛肝菌的搭配更加丰富。

第八步，将炸好的干椒和花椒油一起倒入牛肝菌的盆内，搅拌均匀，此时可以加入适量的酱油,使牛肝菌的味道更加丰富。

第九步，用盖子盖好盆子，让牛肝菌逐渐回软,这样可以使菜肴更加美味可口。

最后一步，盛出菜肴后，可以淋上一些花椒油作为点缀,提升菜肴的整体口感和香气。

通过以上步骤，您就可以轻松 *** 出美味的黏盖乳牛肝菌了，在烹饪过程中要注意火候控制，避免过度烹饪导致牛肝菌变老影响口感，根据个人口味可以适当调整调料的用量,希望这些信息能够帮助您成功 *** 出美味的黏盖乳牛肝菌！