香辣油炸花生米做法？

香辣油炸花生米的 *** ***

准备花椒和干辣椒，将其准备好并切成丝状，将适量食盐和十三香与切好的辣椒丝、花椒一同放入锅中,加入适量的水煮开。

调料水煮开后，将花生米清洗干净，放入沸水中煮至大约5至10分钟，捞出晾干，花生米捞出后，让其自然冷却至不烫手的温度,用手轻轻去掉花生皮。

花生晾干后，装入塑料袋放入冰箱冷冻一晚,这一步骤是为了让花生米更加酥脆。

在炒锅中加入适量油，待油温适宜后，将花生米放入其中，注意此时油温不宜过高，保持冷油状态即可，使用中火加热，让花生米逐渐变干并浮起，此时转为小火继续炸制,直至花生米变成诱人的金黄色。

炸制过程中注意控制火候，避免炸糊，炸好后,捞出沥干多余的油。

炸制完成后，用锅中的剩余油开始煸炒之前煮过的花椒与辣椒，确保花椒和辣椒的水分被充分沥干后,再放入锅中翻炒。

炒制时使用中火，避免大火以免炒糊，翻炒3至5分钟后,根据个人口味加入适量的盐调味。

完成以上步骤后，香辣油炸花生米便 *** 完成，通过细心操作和耐心等待，可以 *** 出口感酥脆、麻辣香酥的花生米。