凉拌鸡爪正宗做法王刚？

凉拌鸡爪正宗做法

让我们来了解一下 *** 凉拌鸡爪的用料：

鸡爪、小米椒、香菜、蒜、酱油、料酒、白米醋/凉拌醋、白糖、盐。

准备鸡爪

选用500g左右的鸡爪,清洗干净后，去掉指甲，然后切成两半，这样更易入味。

煮鸡爪

将烧一锅水,放入几片姜片、料酒和适量的盐，将切好的鸡爪放入沸水中煮5-8分钟，用筷子轻轻刺穿鸡爪为宜，煮好后，将鸡爪捞出，放入冰水中冰半个小时左右。

拌制鸡爪

在冰过的鸡爪中加入切好的配料,如蒜米、香菜和小米椒，然后加入适量的酱油、料酒、白米醋或凉拌醋、白糖和盐，充分搅拌均匀，如果喜欢颜色深一点的话，可以适量加入老抽，将拌好的鸡爪放入冰箱里腌制半天或一夜，让口感更佳。

小贴士：

1. 煮好的鸡爪记得泡在冰水中,这样口感更爽脆。
2. 切好的鸡爪可以稍微沥干水分,但不要完全去除水分，保持一定的湿润度更佳。
3. 可以根据个人口味适量添加辣椒和芝麻提升风味。

凉拌鸡爪的 *** *** 并不复杂,只需要按照上述步骤进行操作即可，希望这些信息能满足您的需求，让您 *** 出美味的凉拌鸡爪，祝您 *** 顺利，享受美食！